大家好 ，鲤鱼鲤鱼今天给各位分享鲤鱼清蒸家常做法的清蒸清蒸一些知识，其中也会对鲤鱼清蒸家常做法大全进行解释 ，家常家常文章篇幅可能偏长 ，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，鲤鱼鲤鱼现在就马上开始吧 ！清蒸清蒸 本文目录 清蒸鲤鱼做法原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克 、做法做法盐4克 。大全胡椒粉2克 、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升 、做法做法姜片15克 、大全花椒1克 。 1、鲤鱼洗净，抽出鱼线 。 2 、用盐 、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟。 3 、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净，切段 ，塞入鱼腹中 ，装盘 。 4 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。 5 、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香 ，捞出花椒 ，将热油淋在鱼身上即可。 清蒸鲤鱼的做法鲤鱼1条 ，重500克左右 ，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克 ，番茄50克 ，菜心50克，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克，料酒25克，葱15克 ，姜8克 ，蒜10克 ，味精2克 ，盐5克 ，鲜汤适量 。 清蒸大鲤鱼做法如下 1 、将鲤鱼去鳞 、鳃 、内脏，洗干净后放在案板上 ，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮 ，洗净，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生； 2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺 、色泽微黄 ，捞出控油，放至盘内 ，加入料酒、盐 、味精 、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片 、香菇 、葱段 、姜片 、蒜片 ，上屉，架在水锅上，用旺火 、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内； 3、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成。 鲤鱼清蒸好吃吗鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议 。鲤鱼一般有点泥腥味 ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术 ，火候配料都必须把握好。 文章分享结束 ，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！ |